Sıcaklığın artmasıyla birlikte çeşitli sebzelerin kalitesi arttı. Son zamanlarda, yaprak sebzelerin kalitesi önemli ölçüde arttı ve pırasaların kalitesi 5 puanlık bir artışla yüzde 90,2'den yüzde 95,2'ye yükseldi. Bir zamanlar Güney Qi Zhou? Ünlü bir atasözü vardır: "İlkbahar pırasa, geç sonbahar woad", bu "pırasa" doğal olarak pırasadır. Pırasaların kalitesi erken ilkbaharda en iyisidir, bunu sonbaharın sonlarında ve en kötü yazında takip eder. "Baharda yemek güzel kokulu, yazda yemek kokar" diye bir söz vardır.
Bu bağlamda Çin tıbbı uzmanları, kendi bağışıklıklarını geliştirmek için erkenci pırasaların erken ilkbaharda yenmesi gerektiğini öne sürüyorlar. Geleneksel Çin tıbbı Jiangsu Hastanesi solunum bölümünün başhekimi Shisuofang, Güney Qi Zhou? Ünlü bir atasözü vardır: "İlkbahar pırasa, geç sonbahar woad", bu "pırasa" doğal olarak pırasadır. Pırasaların kalitesi erken ilkbaharda en iyisidir, bunu sonbaharın sonlarında ve en kötü yazında takip eder. "Baharda yemek güzel kokulu, yazda yemek kokar" diye bir söz vardır.
Frenk soğanı ayrıca qiyangcao olarak da adlandırılır. Çok lezzetlidirler ve eşsiz bir kokuya sahiptirler. Pırasanın eşsiz keskin aroması, içerdiği sülfürlerden oluşur. Bu sülfürlerin belirli bakterisit ve antienflamatuar etkileri vardır ve insan vücudunun kendi bağışıklığını geliştirmesine yardımcı olur. Pırasalardaki bu sülfürler, insan vücudunun B1 vitamini ve A vitamini emmesine de yardımcı olabilir. Bu nedenle, pırasa, B1 vitamini açısından zengin domuz gıdaları ile eşleştirilirse, yemek için daha besleyici bir yoldur.
Frenk soğanının ana besin bileşenleri C vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, niasin, karoten, karbonhidratlar ve minerallerdir. Pırasa selüloz açısından da zengindir. Her 100 gr pırasa, pırasa ve kerevizden daha yüksek olan 1.5 gr selüloz içerir. Bağırsak peristalsisini teşvik edebilir, kolorektal kanseri önleyebilir, kolesterol emilimini azaltabilir ve ateroskleroz, koroner kalp hastalığı ve diğer hastalıkları önleyebilir ve tedavi edebilir.
Frenk soğanı insan vücuduna birçok faydası olmasına rağmen, daha fazlası daha iyi değildir. "Materia Medica Özeti" bir keresinde şöyle yazmıştı: "Daha fazla pırasa yerseniz, zihniniz kararır ve içmekten kaçınmalısınız." Modern tıp, yang hiperaktivitesi ve ateşi olan kişilerin onu yememesi gerektiğine inanmaktadır. Pırasa, sindirimi ve emilmesi zor olan daha fazla ham lif içerir, bu nedenle bir seferde çok fazla pırasa yiyemezsiniz, aksi takdirde büyük miktarda ham lif bağırsak duvarını uyaracak ve sıklıkla ishale neden olacaktır. Yemek başına 100g ila 200g arasında kontrol etmek en iyisidir, ancak 400g'den fazla olmamalıdır. Ek olarak, sülfürün ısıtıldığında uçması kolaydır. Bu nedenle pırasaları pişirirken hızlı bir şekilde karıştırmanız gerekir. Biraz fazla ısıtırsanız pırasaların lezzetini kaybederler.
