Amerikan Kanser Enstitüsü ve Amerikan Kanser Derneği tarafından ortaklaşa geliştirilen kanseri önlemeye yönelik beslenme kılavuzları aşağıdaki tavsiyeleri vermektedir:
1. Her gün en az 2,5-3 bardak sebze yiyin;
2. Her gün 1,5-2 bardak meyve yiyin;
3. Her gün 30 gram lif yemeye çalışın;
4. Temel gıdanın en az yarısı tam tahıldır;
5. Haftada 18 onstan (yaklaşık 510 gram) az kırmızı et ve işlenmiş et tüketimini kontrol edin;
6. Eklenen şekerden günlük kalori alımı %10'u geçmemelidir.
(Not:"Kup" burada resmi olmayan bir ölçü birimidir. Genellikle yaklaşık 250 ml'lik bir fincan referans olarak kullanılabilir.)
Bu sayede sağlıklı bir yemek yemenin zor olmadığı görülüyor. İnsanlar neden kanserden korunma diyet standartlarını karşılamıyor? Uzmanlar bunun birçok nedeni olduğunu söylüyor. Bazı insanlar nadiren evde yemek pişirir, genellikle paket sipariş verir ve nadiren meyve, sebze veya tam tahıllı yiyecekleri seçer.
Diğer bir neden ise, insanların artık hazır ve ucuz oldukları için hazır yiyecekleri tercih etmeleridir. Taze meyve ve sebzeler çabuk bozulur ve sevilmez. Hatta bazı insanlar onları satın almanın kötü gitmenin kolay olduğunu düşünür, bu da para kaybıdır. Diğerleri bilinçaltında kendilerine yeterince meyve, sebze ve kepekli tahıllar yediklerini söylerler, ancak aslında yeterli olmaktan çok uzaktırlar.
Peki yeme alışkanlıklarımızı nasıl iyileştirebiliriz? Beslenme uzmanları, kanser riskini azaltmak için bir dizi öneride bulunur:
1. Dondurulmuş ürünleri deneyin. Bu çok iyi bir başlangıçtır çünkü genellikle daha uygun fiyatlı ve kullanışlıdırlar. Konserve ve dondurulmuş gıdalar, aynı zamanda sağlıklı ve taze olan en olgun tarım ürünlerinden yapılır.
2. Mevsim meyveleri ve sebzeleri yiyin. Mevsim meyveleri ve sebzeleri en lezzetlidir ve yılın diğer zamanlarına göre daha ucuzdur.
3. Yemek yeme becerilerine dikkat edin. Akşam yemeğinde tabakların yarısı sebzelerle, diğer yarısı ise 1/4 oranında protein ve karbonhidratla dolu.
4. Meyve ve sebzelere öncelik verin. Yemeğinize meyve veya sebze ile başlayın.
5. Sağlık hedefleri belirleyin. Kahvaltıda bir çeşit meyve, öğle yemeğinde meyve ve sebze, akşam yemeğinde ise iki çeşit sebze yemeniz gerektiğini kendinize hatırlatabilirsiniz.
6. Tüm yemeklere meyve ve sebze ekleyin. Erişte, omlet, sos, çorba, güveç ve güveçlere sebze eklemeyi deneyin.
7. Tam tahılı deneyin. Örneğin arpa, kinoa veya karabuğday, gerçekten yemeyi sevdiğiniz tahılları bulun.
