İnce pirinç ve beyaz un lezzetli ve hoş kokuludur. Diyabetiniz olduğunda, sonsuza dek elveda demek gibi bir şey olur. Birçok kronik hastalığı olan hasta, bir noktada 'ne kadar az yersen o kadar uzun yaşarsın' sözünü yaymıştır. Birçok insan temel gıdaları gördüklerinde onlardan kaçınır!
Aslında karbonhidratlar iyi bir şeydir. Bunları ölçülü ve ılımlı bir şekilde tüketmek kişinin durumunu kötüleştirmez veya vücuda zarar vermez, ancak aslında uzun ömre yol açabilir!
Uzun ömürlülüğe ulaşmak için toplam enerjinin %53,7'si ana gıdadan sağlanır
'İnsan demirdir, pirinç çeliktir' sözü gerçekten de doğrudur. Çünkü beyaz pirinç gibi karbonhidratlar sinir sistemi ve kalp için ana enerji kaynağı ve kas aktivitesi için birincil yakıttır.
Vücutta uzun süreli karbonhidrat eksikliği enerji eksikliğine, dayanıklılığın azalmasına, ketoasidoza ve hatta ömrün kısalmasına yol açabilir.
Aşırı karbon ve su alımının obeziteye, diyabete ve diğer sorunlara yol açacağı doğru olsa da, bazı şeker severlerin karbon ve su denildiğinde "solgunlaşmaları", hastalandıklarında "temel gıdaları yemeyi bırakıp" "karbonu kesmeleri" mantıksızdır.
ABD'deki Harvard Tıp Fakültesi araştırmacılarının The Lancet dergisinde yayımlanan araştırma raporunda, orta veya orta yoğunlukta karbonhidrat içeren beslenmenin insanların uzun ömürlülüğü açısından kilit faktörlerden biri olduğu belirtiliyor.
Yapılan araştırmalar, karbonhidrat alımının toplam diyet kalorisinin %40'ından az olduğu düşük karbonhidratlı diyet ile karbonhidrat alımının toplam diyet kalorisinin %70'ini aştığı yüksek karbonhidratlı diyetin her ikisinin de katılımcılarda erken ölüm riskini artırdığını bulmuştur; orta düzeyde karbonhidrat alımı (%50~%55) erken ölüm riskini azaltabilir.
Tesadüfen, Central South Üniversitesi Xiangya Halk Sağlığı Okulu'ndan bir araştırma ekibi yakın zamanda en "uzun ömürlü" karbonhidrat alımını keşfetti - günlük karbonhidrat alımı toplam enerjinin %53,7'sini oluşturduğunda, yaşlanmayla etkili bir şekilde mücadele edebilir ve yaşam süresini uzatabilir; Öte yandan düşük karbonhidrat alımı ise tersine "yaşamı kısaltacaktır".
Sağlıklı beslenmeyi öğrenin!
Yani, uzun ve sağlıklı bir hayat yaşamak istiyorsanız, çok fazla karbonhidrat yiyemezsiniz veya karbonhidratlardan kaçınamazsınız. Önemli olan onları nasıl yediğinizdir!
01
Temel gıda olarak yüksek kaliteli karbonhidratları seçmeyi öğrenin
ABD'de New England Tıp Dergisi'nde yayımlanan bir araştırmada, düşük kaliteli karbonhidratların düzenli olarak tüketilmesinin kalp krizi ve felç gibi kardiyovasküler hastalık ve ölüm riskini önemli ölçüde artırdığı bulundu.
Düşük kaliteli karbonhidratlar, hızlı sindirilen ve tüketildikten sonra yüksek emilim oranına sahip olan, kan şekerinde hızlı bir artışa yol açan yüksek glisemik indeksli yiyecekleri ifade eder. Yaygın yiyecekler arasında tatlılar, tatlı içecekler, kızarmış yiyecekler vb. bulunur.
Yüksek kaliteli karbonhidratlar, diyet lifi açısından zengin, şekerde yavaş artış gösteren, tüketildikten sonra gastrointestinal sistemde uzun süre kalan, düşük emilim oranına sahip ve yulaf gibi tam tahıllar gibi yemek sonrası kan şekerinin yükselmesini önlemeye yardımcı olan yiyecekleri ifade eder. Bu nedenle makul bir yol, düşük kaliteli karbonhidrat tüketimini azaltmak ve temel gıda olarak daha fazla yüksek kaliteli karbonhidrat tüketmektir.
02
Temel gıdaların makul bir şekilde tüketilmesini kontrol etmeyi öğrenin
Daha önce incelenen standartlara göre, en uygun karbonhidrat alımı günlük diyet kalorilerinin %50 ila %55'i olmalıdır. Bir yetişkinin günde 2000 kalori enerjiye ihtiyacı varsa, her öğünde küçük bir kase pirinç ve az miktarda meyve yemeye eşdeğer olan yaklaşık 250-300 gram karbonhidrat tüketmelidir.
Ancak birçok kişi, 'Bu kadar az miktarda temel gıda tüketmek yeterli olmayacak mı?' diye sorabilir. Eğer tokluk hissi konusunda endişeleniyorsanız, tokluk hissini artırmak ve karbon ve su alımını etkili bir şekilde kontrol etmek için bazı diyet lifi takviyelerini de tercih edebilirsiniz.
03
Daha etkili şeker kontrolü için öğünlerin sırasını değiştirin
Son olarak, yeme şeklimizde iyileştirme için yer var. Birkaç küçük alışkanlığı ayarlayarak, karbonhidrat alımımızı kolayca kontrol edebiliriz--
İyi sindirim sistemine sahip kişiler yemeklerden önce çorba içmelidir. Bu, midedeki yiyeceklerin mide duvarına tamamen yakın olmasını sağlayabilir, tokluğu artırabilir ve iştahı azaltabilir. Ancak, sindirim sistemi zayıfsa hazımsızlığa yol açabilir. Kendi sağlık durumunuza göre seçin.
Yemek yeme sırası önce sebze yemek, sonra yemek ve son olarak et yemektir. Sebzeler yüksek oranda ham lif içerir. Önce sebze yemek tokluk hissini artırabilir ve daha sonra temel gıdaların alımını azaltmaya yardımcı olabilir. Son olarak, et yemek insülin salgısını azaltabilir, bağırsak hormon salgısını artırabilir ve kan şekeri metabolizmasını düzenlemeye yardımcı olabilir.
Yarı kalın ve yarı ince karbon suyu seçin. Orta yaşlı ve yaşlı birçok insan için karbonhidrat olarak tam tahıllar kullanmak sindirim sistemine kolayca zarar verebilir. Yarı kahverengi pirinç/yulaf ve diğer yarı cilalı pirinç seçmek, tat üzerinde aşırı etkiyi önlerken yüksek kaliteli karbonhidratların oranını etkili bir şekilde artırabilir.
İyi bir sağlık ve uzun ömür elde etmek için, sadece yemek yememek en tembel ve en etkisiz yoldur. Nasıl yemek yeneceğini ve nasıl iyi beslenileceğini öğrenmek, hem yaşam kalitesini hem de fiziksel sağlığı sağlamanın anahtarıdır.
