Çinli vatandaşlar nasıl yemek yiyor? Çin Beslenme Derneği tarafından yakın zamanda yayımlanan, Çinli sakinlere yönelik beslenme kurallarına ilişkin bilimsel araştırma raporu (2021) şu yanıtı veriyor: Çinli sakinlerin beslenme durumu ve fiziksel formları önemli ölçüde iyileşti. Çin'de kent ve kırsal kesimde yaşayanlar arasında hayvansal gıdalardan elde edilen proteinin oranı 1992'de %18,9'dan 2015'te %35,2'ye yükseldi. Özellikle kırsal kesimde yaşayanlar için beslenme yapısı büyük oranda iyileştirildi, karbonhidratların enerji sağlama oranı azaldı. ve kent-kır farkı giderek daralıyor.
Rapor, Çinlilerin tüketim yapısının değiştiğini ve beslenme kalitesinin genel olarak iyileştiğini gösteriyor. Daha zengin sebze çeşitliliği ve önemli ölçüde azaltılmış mevsimsel farklılıklar nedeniyle tahıl gıdaları hâlâ ana enerji kaynağıdır. Bölge sakinlerinin sebze alımı, diğer ülkelerle karşılaştırıldığında sürekli olarak iyi bir seviyede, kişi başına günde 270 gram civarında sabit kalıyor. Bölge sakinlerinin hayvansal gıda alımı arttı ve yüksek kaliteli protein alımları da arttı. Kırsal kesimde yaşayanların beslenme yapısı büyük ölçüde iyileşti ve karbonhidratların enerji tedarik oranı 1992'de %70,1'den 2015'te %55,3'e düştü. Hayvansal bazlı gıdalardan sağlanan protein 1992'de %12,4'ten 2015'te %31,4'e yükseldi ve kent-kır farkı giderek daraldı.
Farklı yaş gruplarındaki sakinlerin boyları önemli ölçüde arttı. Rapor, son 30 yıl içinde Çinli çocuk ve ergenlerin büyüme ve gelişme düzeyinin sürekli olarak iyileştiğini, 6-17 yaşındaki kız ve erkek çocukların tüm yaş gruplarında boy uzunluğunun ortalama olarak arttığını göstermektedir. Her 10 yılda bir 3 santimetre boy artışı. Kırsal kesimde yaşayan çocukların boy büyüme hızı erkeklerde 4 santimetre, kızlarda ise 3 santimetre olup, bu oran kentteki çocukların erkek çocuklarda 3 santimetre, kız çocuklarında ise 2 santimetre olan boy büyüme hızından daha yüksektir. Yetişkinlerin ortalama boyu artmaya devam etmektedir; 18-44 yaşındaki erkek ve kadınların ortalama boyu 2015 yılında sırasıyla 169,7 santimetre ve 158,0 santimetre olup, 2002 yılına göre 2,2 santimetre ve 1,6 santimetrelik bir artış söz konusudur.
Bölge sakinlerinin beslenme eksiklikleri temelden iyileştirildi. İzleme verilerine göre, 5 yaş altı çocuklarda büyüme geriliği oranı ve düşük vücut ağırlığı oranı sırasıyla %4,8 ve %1,9 olup, 2020 planının önceden belirlenen hedeflerine ulaşılmıştır. İster çocuklarda ister yetişkinlerde yetersiz beslenme vakaları önemli ölçüde azaldı, özellikle enerji temini eksikliği temelden iyileştirildi. Çocuklarda, ergenlerde ve hamile kadınlarda anemi oranı ve A vitamini eksikliği oranı önemli ölçüde azaldı ve beslenme durumları önemli ölçüde iyileşti.
