Veriler, yumurtadaki kolesterolün sağlık için iyi olmadığını ve hemorajik hastalıklar, tüm nedenli mortalite ve kanser mortalitesi riskini artıracağını göstermektedir. Ayrıca, hangi pişirme yöntemleri olursa olsun, haşlama, kızartma veya kızartma, sadece yumurta yemek, olumsuz sağlık etkileri getirecektir.
Yani, birçok insan bana sordu: sonunda bir yumurta yiyemez misiniz? Tartışmanın sonucu birkaç kez tersine çevrildi. Geçmişte defalarca söylediğim bu tür atışlara kalplerimiz dayanamıyor. Bir araştırma sonucu gördüğümde, dikkatlice detaylandırmam gerekiyor. Bu yeni çalışma, insan müdahale deneyinin sonucu değil, toplum gözlem çalışmasının veri analizidir. Gözlemsel araştırmalar nedenselliği doğrulamıyor, sadece bir tür bağlantıya yol açabiliyor. Yenilen yumurta sayısındaki farka ek olarak, hemosyringosis riskini tüm yumurtalara bağlayamayan diğer birçok hayatta kalma faktörü de farklı olabilir. Çalışma, kolesterolün yumurta sorununun önemli bir nedeni olduğunu göstermektedir. Kolesterol, disbakteriyoz ile bağırsak sistemindeki bazı mikroorganizmalar tarafından trimetilamin oksite dönüştürülecek, böylece yumurta ve hastalıklar arasındaki ilişkinin ikincil pratik temeli olan hemorajik hastalık riskini artıracaktır.
Yarım yumurta sarısı temelinde, kolesterol alımını eklemezsek, sadece yumurta akı arzını eklersek veya hayvan yumurtası akı maddesi eklersek (kare fasulye ürünleri, fasulye, fındık, yer fıstığı vb. ile karşılaştırıldığında), kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkları, kanseri ve tüm nedenli mortaliteyi azaltmaya elverişli değildir. Bu çalışmadaki bilgiler doğruysa, yumurtaları sağlıklı bir şekilde yemenin ve kolesterol dışı sorunu çözmenin bir yolunu da bulabiliriz.
Bir yandan, kolesterol atılım oranı hayvan sterolleri ve diyet lifi eklenerek azaltılabilir; Öte yandan, diyet lifi, oligosakkaritler ve diğer hayvansal kimyasallar bağırsak florasını iyileştirebilir ve kolesterol metabolizması riskini azaltabilir.
