Süt, yaygın olarak besleyici bir içecek olarak kabul edilir, ancak bunu biliyor muydunuz? Farklı yaş gruplarındaki ve farklı beslenme ihtiyaçları olan kişilerin de farklı süt seçenekleri ve tüketimleri vardır.
gençler
Büyüme ve gelişme aşamasındaki ergenler, hızlı vücut büyümeleri nedeniyle kemik büyümesini sürdürmek için büyük miktarda kalsiyum gerektirir. Çin Beslenme Derneği, çocuklar ve ergenler için önerilen günlük kalsiyum alımının 800-1300 miligram olduğuna dikkat çekiyor. En yüksek alım, ergenlik döneminde (11-14 yaşında) olmalıdır ve önerilen günlük kalsiyum alımı 1300 miligramdır, çünkü ergenler bu dönemde hızla gelişir ve boyuna kemik büyümesine ek olarak kemik kütlesinin birikmesini gerektirir.
Ek olarak, ergen kemiklerinin daha güçlü ve sağlıklı olmaları için büyük miktarda kalsiyum ve protein ile doldurulmaları gerekir. Yurt içinde ve yurt dışında yapılan birçok araştırma, süt içmenin ergenlerde kemik yoğunluğunu artırabileceğini ve kemik kütlesi büyümesini destekleyebileceğini bulmuştur.
Şu anda, Çin'de 6-18 yaşındaki çocukların ortalama kalsiyum alımı, Çin Beslenme Derneği tarafından önerilen diyet kalsiyum alımının çok altındadır. Bu nedenle, Çin Ziraat Üniversitesi Gıda Bilimi Okulu'nda Beslenme ve Gıda Güvenliği Doçenti olan Fan Zhihong, gençlerin ve çocukların vücutlarının beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için günde yaklaşık 3 bardak (yaklaşık 500 ml) süt tüketmeleri gerektiğini önermektedir.
Spor nüfusu
Süt sporcular için oldukça uygun bir besin türüdür. Sıvı takviyesi olarak spor sonrası kişiler için soya sütü ve pekmezine göre daha uygundur. Sadece nispeten düşük kaloriye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda fiziksel gücün geri kazanılmasına da yardımcı olabilir. Yani sporu seven insanlar 200-300g süt hazırlayıp egzersizden sonra içebilirler.
Kronik hastalık hastaları
Süt içmenin ayrıca hipertansiyon, kalp hastalığı, diyabet vb. kronik hastalıklar için de büyük faydaları vardır. Örneğin hipertansiyonu olan hastalar için daha fazla potasyum, kalsiyum, magnezyum ve diğer minerallere ihtiyaç duyarlar. Süt ürünleri sadece kalsiyum açısından zengin değil, aynı zamanda hipertansiyonu olan hastalar için uygun olan potasyum açısından da düşüktür. Fan Zhihong, son iki yılda yapılan çok sayıda araştırmanın da süt ürünleri yeterli miktarda tüketildiğinde felç riskinin de azaldığını kanıtladığını ifade etti. Bu nedenle, hipertansiyon, serebral tromboz ve diğer rahatsızlıkları olan kişilerin, özellikle düşük şeker içeriğine sahip yoğurt olmak üzere süt ürünlerini aktif olarak tüketmelerini önermektedir. Tıbbi tavsiyeye uyarak günlük bir bardak süt (250g) veya bir bardak yoğurt (200g) alımını sürdürmek en iyisidir.
hamile kadın
Gebe kadınlar süt içmek veya diğer süt ürünlerini tüketmek için çok uygundur ve süt içmek veya diğer süt ürünlerini tüketmek genel popülasyona göre hamile kadınlar için daha önemlidir. Çünkü gebelerin fetal gebelik sürecinde sadece kendi kalsiyum ihtiyaçlarını takviye etmesi değil aynı zamanda fetüsün ihtiyacı olan kalsiyumu da sağlaması gerekmektedir.
"Çin'de İkamet Edenler İçin Beslenme Yönergeleri"ne göre, hamile kadınlar kendi dokularının gelişmesi ve cenin büyümesi nedeniyle 4 aylık hamilelikten sonra enerji, protein, kalsiyum ve iyot tedariklerini artırmalıdır. Hamilelikte kalsiyum alımı yetersiz olursa ve fetüs annenin kalsiyumunu emerse, bu durum hamile kadında kemik kaybına neden olabilir ve osteoporoz riskini artırabilir.
Süt, kalsiyum ve protein açısından zengindir. Ortalama bir kişinin günlük süt alımı yaklaşık 300 gr'dır, ancak hamile kadınların ikinci üç aylık dönemden (gebeliğin 13. haftası) başlayarak günde 200 gr daha artırarak 500 gr'a ulaşması en iyisidir.
Doğum sonrası anne
Doğum yapan yeni anneler için emziriyor olsun ya da olmasın süt içmeye devam edilmesi önerilir. Evde emzirme oranı dünya seviyesinin çok altında olmasına rağmen, çoğu anne hala 6 aydan önce doğan bebekler için emzirmeyi seçmektedir. Emzirirken, annelerin özellikle demir, kalsiyum ve protein gibi besin takviyeleri yoluyla normalden daha fazla besin takviyesi yapması gerekir.
Fan Zhihong, emziren annelerin vücutlarının protein ve kalsiyum ihtiyaçlarını karşılamak için günde 500 gr süt vermelerini öneriyor. Emzirmiyorsa günde 300 gr civarında içilmesi tavsiye edilir.
Menopozdaki kadınlar
Menopozdaki kadınlar için Fan Zhihong, diğer yaştaki yetişkinler gibi sürekli olarak yeterli miktarda kalsiyum tüketmeleri ve hatta süt ve çeşitli yiyeceklerle desteklenebilecek alımlarını uygun şekilde artırmaları gerektiğini vurguluyor. Artan süt miktarı, temel gıdalar veya sebzeler yerine sağlıksız gıdaların yerine kullanılmalıdır.
Orta yaşlı ve yaşlı insanlar
Dünya Sağlık Örgütü tarafından belirlenen günlük kalsiyum alım standardına göre, orta yaşlı ve yaşlı insanların kalsiyum alımı, 1000 ila 1200 miligram arasında değişen, ergenlerin kalsiyum alımından sadece ikinci sıradadır. Bazı orta yaşlı ve yaşlı kişilerde kan lipitlerinin anormal metabolizması nedeniyle, tam yağlı sütün aşırı alımı gastrointestinal sistem üzerindeki yükü artırabilir ve kalsiyum emilimini etkileyebilir. Bu nedenle az yağlı süt veya yağ oranı düşük yağsız süt tercih edilebilir. Bu sayede sadece süt proteini ve kalsiyum takviyesi yapmakla kalmaz, aynı zamanda yağ ve kolesterol alımını da kontrol eder.
Ayrıca yaşlı insanlar geceleri, tercihen yatmadan önce süt içebilirler. Bu vücuttaki düşük kan kalsiyum durumu olduğundan, sütteki kalsiyum vücuttaki kalsiyum elementini zamanında tamamlayabilir, bu da osteoporoz ve kırıkları önlemede faydalıdır.
obeziteyi önleme
Obeziteyi önleme ihtiyacı olan kişiler için, yüksek kalorili ve yüksek kalorili atıştırmalıkları süt ve yoğurtla değiştirmek kilo alma riskini büyük ölçüde azaltacaktır çünkü sütün sağladığı kapsamlı besin değeri, yüksek kalorili ve tek besinli atıştırmalıklardan çok daha üstündür. bileşenler. Obeziteyi önleyen kişiler için günde 250 gr süt harika bir besin takviyesidir.
İpuçları
Çin'deki süt ürünleri tüketim alışkanlığı, çoğu insanın "yemek" yerine "içmek" kullanmayı tercih etmesidir. Aslında, süt ürünleri alımını artırmak ve tüketim yöntemlerini çeşitlendirmek anahtardır.
Örneğin bazı yetişkinler süt içtikten sonra midelerinde rahatsızlık hissedebilir. Bu kişiler yoğurt içmeyi deneyebilir veya koyun sütü içmeyi tercih edebilir. Elbette süt, yulaf ezmesi, Congee gibi günlük hayattaki diğer besinlere de süt dahil edilebilir veya makarnaya süt konulabilir. Laktoz intoleransı olan bazı insanlar için yoğurt düşünülebilir çünkü laktik asit bakterileri tarafından fermantasyon yoluyla daha iyi sindirilebilir ve emilebilir ve fiziksel rahatsızlık ve laktoz intoleransına daha az eğilimlidir.
Ayrıca yenilebilir bir süt ürünü olan peynirin tüketilmesi ve saklanması kolay olması, onu kahvaltı sofralarında ya da pasta yapımında iyi bir tercih haline getiriyor.
